Cervecería TALA comenzó a gestarse en enero de 2015, cuando se elaboró la primera receta que daría inicio formal al proyecto. Antes de ese momento, el recorrido de Martín transitaba otros caminos.
Médico cirujano formado en la Universidad Nacional de Córdoba —aunque sin ejercicio profesional en las últimas décadas—, cocinero durante diez años y con estudios en filosofía, Martín encontró en la cerveza artesanal un espacio de exploración y aprendizaje. Lo que empezó como un hobby compartido con un amigo fue creciendo con el tiempo, sumando conocimientos técnicos, pruebas y decisiones que marcaron el rumbo del proyecto.
Tras varios años de práctica, aquella experiencia inicial se transformó en una fábrica ubicada en Villa Los Aromos, dentro del Valle de Paravachasca. Hoy el emprendimiento se sostiene en un trabajo cooperativo, donde la producción se organiza con continuidad y compromiso.
Cervezas TALA ofrece cinco variedades:
Las tres primeras responden a estilos clásicos, con perfiles definidos y equilibrio en sabor. La IPA Serrana incorpora hierbas de la región que aportan un carácter particular, ligado al entorno serrano.
La línea Premium tiene un proceso especial: seis meses de maduración en cava y gasificación natural con levaduras. Ese tiempo prolongado permite desarrollar sabores complejos y matices más profundos.
Las presentaciones incluyen formato retornable de un litro y medio litro descartable. También se puede degustar tirada en Kamikaze Bar Serrano, bar oficial de la marca.
Conocé más sobre sus variedades y puntos de venta en su Instagram: @cervezastala
Cada estilo de TALA está representado por un ave autóctona de las sierras de Córdoba. La elección surge del interés de Martín por el avistaje de aves y del vínculo con la naturaleza cordobesa.
Las etiquetas ilustradas por artistas de córdoba refuerzan una identidad que se construye desde el territorio. La presencia de la fauna regional aporta coherencia entre lo que se produce y el lugar donde se produce.
“Sabor en su máxima expresión posible”
Esta frase sintetiza la búsqueda del emprendimiento. Apunta a una actividad comprometida en la técnica, la regularidad y el cuidado de cada etapa del proceso.
Desde Villa Los Aromos, Cervecería TALA forma parte del entramado productivo del Valle de Paravachasca. Su crecimiento se apoya en la experiencia acumulada y en una producción sostenida en el tiempo, con recetas que siguen afinándose y una identidad ligada a las sierras de Córdoba.
