En una casa de calle Vélez Sarsfield, en La Rancherita, el horno está encendido. Allí trabaja Yohana, creadora de Antojitos, un emprendimiento de panificación dulce y salada que fue tomando forma a partir del estudio, la práctica y una decisión clave: animarse.
Su camino empezó en el CEDER de Alta Gracia, donde realizó el curso de Asistencia en Panadería y Pastelería. En ese momento, según recuerda, apenas sabía preparar pan y tortas fritas. Sin embargo, clase a clase, el aprendizaje fue despertando curiosidad, confianza y ganas de probar nuevas técnicas.
Con el tiempo, sumó formación en Pastelería I y Asistencia en Cocina, ampliando su base y consolidando herramientas para proyectar su propio espacio de producción.
Mientras compartía en sus estados de WhatsApp lo que cocinaba para su entorno cercano, comenzaron a llegar los primeros pedidos. No fue inmediato: al principio dudó. Ya había tenido otro emprendimiento y esta vez implicaba ofrecer productos completamente elaborados por ella.
Finalmente dio el paso. Empezó con panes, facturas y bizcochitos, y poco a poco fue ampliando su propuesta. Así llegaron las tortas y tartas para cumpleaños, encuentros familiares y celebraciones, marcando un crecimiento sostenido.
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Hoy, Antojitos ofrece una variedad que combina lo clásico con opciones personalizadas.
Pueden elegirse entre más de ocho rellenos.
Permiten combinaciones en mitades o en cuatro sabores: durazno, frutilla, coco, cabsha, entre otros.
Variedades de salame con queso tybo y mozzarella, de jamón y queso, o de roquefort con cebollas caramelizadas.
También suma alfajores y otras opciones que se ajustan a cada pedido.
La entrega a domicilio forma parte del servicio y se coordina según cada encargo. Además, cuando el producto lo requiere, las tortas se entregan listas para el festejo, con velas, bengalas y cartelitos. Son detalles que acompañan el momento y que Yohana decidió incorporar como parte de su identidad de trabajo.
Yohana se define como una persona autoexigente. Le interesa conocer la experiencia de quienes prueban sus productos y toma cada devolución como parte del proceso. Entiende que cada cliente tiene preferencias distintas y que el aprendizaje también sucede en cada pedido.
Desde su casa en La Rancherita, Antojitos crece sosteniendo producción artesanal, organización diaria y un vínculo directo con la comunidad. Es un proyecto que encontró su rumbo y sigue expandiéndose, impulsado por la curiosidad y las ganas de seguir creando.
