La nixtamalización es una técnica milenaria, originaria de las culturas mesoamericanas. Este proceso no sólo suaviza los granos, sino que transforma su aroma y textura, hace que los nutrientes sean más accesibles y mejora la digestibilidad. Este saber es transmitido de generación en generación, conservando el toque artesanal de cada tortilla, y es justamente lo que La Picantería busca capturar en cada uno de sus productos.
César “Turbo” Mora, creador de La Picantería, emprendió este proyecto hace más de tres años, cuando decidió expandir su línea de productos picantes. Fue entonces cuando encontró en el maíz nixtamalizado la inspiración perfecta para vitalizar esta propuesta de sabor y tradición. La Picantería se diferencia no solo por su autenticidad, sino también por ofrecer productos SIN TACC, ideales para quienes buscan opciones sin gluten y llenas de sabor.
César, quien se formó de manera autodidacta en la "Academia YouTube Mexicana", comparte su experiencia:
"El desafío más grande que enfrento en este rubro es que no se me enfríe el mate mientras cocino las tortillas".
El mate, junto a un corazón en su temperatura justa, alimenta su pasión por la gastronomía. Su toque de humor se refleja en cada una de sus creaciones, ofreciendo a los clientes una experiencia auténtica y cercana.
La especialidad de La Picantería son las tortillas y nachos, elaborados de manera artesanal y con ingredientes seleccionados para garantizar su sabor auténtico. Estos productos han conquistado a quienes buscan algo más que comida: una conexión con la tradición y el sabor de México, plasmada en cada pieza.
Si tenés un evento especial o sos dueño de un local gastronómico, en La Picantería también aceptamos pedidos personalizados para que no te quedes sin estos riquísimos menús super prácticos en tu cocina. Y lo mejor de todo, ¡no tenés que moverte de tu casa para disfrutarlo! Solo basta solicitarlo y te llevamos nuestras delicias directamente a tu puerta.
¡Dejanos ser parte de tus momentos especiales y disfrutá de la auténtica comida mexicana en la comodidad de tu casa!
